Bliny ziemniaczane

(4)

30 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

367 kcal / 1 porcję (246 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

149.69 kcal

7.48%
Białko

3.29 g

6.58%
Węglowod.

21.99 g

8.14%
Tłuszcze

5.92 g

8.46%
Błonnik

1.33 g

5.32%
GDA
7.48 %

Składniki

Ziemniaki - 700g (9 ⅓ sztuki)
Jaja kurze surowe - 50g (sztuka)
Mąka pszenna, typ 550 - 100g (⅔ szklanki)
Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 31g (¼ szklanki)
Skrobia ziemniaczana - 13g (½ łyżki stołowej)
Śmietana 12% tłuszczu - 36g (2 łyżki stołowe)
Margaryna miękka, 60% tłuszczu - 10g (2 łyżeczki)
Pieprz czarny - 1g (szczypta)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Olej rzepakowy o obniżonej zawartości kwasu erukowego - 40g (4 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Obierz ziemniaki, umyj dokładnie, zalej zimną wodą i gotuj około 25 minut w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedź i przeciśnij przez praskę do ziemniaków; odstaw do wystudzenia.

KROK 2: W misce wymieszaj dokładnie ziemniaki z mąkami, jajkiem, margaryną i przyprawami.

KROK 3: Na blacie oprószonym mąką zwiń ciasto w rulon i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm, lekko rozpłaszcz placki. Na gorącym oleju smaż na średnim ogniu z obu stron około 3-4 minuty.

*Najlepiej smakują podane z cebulką i kwaśną śmietaną.

** Bliny ziemniaczane to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, białoruskiej i ukraińskiej. Zwyczajowo bliny spożywane są w tygodniu ostatkowym zwanym Maslenicą, przed wielkim postem. Współcześnie wymiar religijny nieco stracił na znaczeniu, a bliny jadane są także w innych porach roku.

Smacznego!