Leczo z ciecierzycą i pieczonymi batatami

(37)

45 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

375 kcal / 1 porcję (524 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

71.50 kcal

3.58%
Białko

2.32 g

4.64%
Węglowod.

10.49 g

3.89%
Tłuszcze

2.66 g

3.8%
Błonnik

1.37 g

5.48%
GDA
3.58 %

Składniki

Ciecierzyca z puszki - 340g (2 szklanki)
Bataty - 400g (2 sztuki)
Cebula czerwona - 105g (1 ¼ sztuki)
Czosnek duży - 15g (3 ząbki)
Papryka czerwona - 200g (sztuka)
Papryka żółta - 120g (sztuka)
Cukinia - 250g
Szpinak świeży - 100g
Przecier pomidorowy - 480g (2 szklanki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Oregano - 2g (łyżeczka)
Bazylia suszona - 8g (2 łyżeczki)
Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)
Papryka słodka, wędzona - 3g (1 ½ szczypty)
Rozmaryn suszony - 3g (łyżeczka)
Natka pietruszki siekana - 24g (4 łyżeczki)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.

KROK 2: Bataty obierz i pokrój w grubą kostkę. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wysyp pokrojone bataty, oprósz je solą, pieprzem i rozmarynem i piecz przez 20 minut.

KROK 3: W między czasie cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Papryki i cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę.

KROK 4: Na rogrzany w garnku o grubym dnie olej przełóż pokrojoną cebulę i czosnek i smaż do momentu ich zeszklenia.

KROK 5: Do garnka dodaj papryki i cukinię i smaż do momentu wyparowania całej wody.

KROK 6: Następnie wlej przecier pomidorowy, dodaj umyty szpinak i duś wszystko przez ok. 5 minut.

KROK 7: Ciecierzycę dokładnie opłucz z zalewy i dodaj ją do warzyw wraz z upieczonymi batatami.

KROK 8: Tak przygotowaną potrawę dopraw pieprzem, oregano, bazylią, ostrą i wędzoną papryką. Całość dokładnie wymieszaj.

*Podawaj z ulubioną kaszą bądź ryżem, posypane natką pietruszki.

Smacznego!