Sałatka z komosą ryżową, mango i dodatkami

(22)

25 minut

3 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

302 kcal / 1 porcję (260 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

116.10 kcal

5.81%
Białko

3.64 g

7.28%
Węglowod.

18.74 g

6.94%
Tłuszcze

3.53 g

5.04%
Błonnik

2.85 g

11.4%
GDA
5.81 %

Składniki

Quinoa - komosa ryżowa - 100g (½ szklanki)
Mango - 280g (sztuka)
Papryka czerwona - 100g (½ sztuki)
Papryka żółta - 60g (½ sztuki)
Ogórek gruntowy - 17.5g (½ sztuki)
Natka pietruszki pęczek - 18g (pęczek)
Szczypiorek siekany - 10g (2 łyżki stołowe)
Fasola czerwona, konserwowa - 100g (5 łyżek stołowych)
Cebula - 50g (⅔ sztuki)
Sok z cytryny - 6g (2 łyżeczki)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Miód pszczeli - 12g (łyżeczka)
Ocet balsamiczny - 6g (łyżka stołowa)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Nasiona komosy ryżowej przenieś na sito i przepłucz pod bieżącą wodą. Następnie ugotuj je do miękkości przez 3-5 minut według instrukcji producenta zamieszczonej na opakowaniu. Na to samo sito nałóż fasolę czerwoną z puszki i przepłucz ją dokładnie z zalewy.

KROK 2: Pokrój mango na kawałki nieco większe niż kostki pokrojonej papryki i ogórka. Posiekaj grubo pietruszkę i szczypiorek. Dodaj ugotowaną komosę ryżową, czerwoną fasolę, mango, ogórka, czerwoną i żółtą paprykę, cebulę i wszystko dobrze wymieszaj.

KROK 3: Przygotuj dressing z soku z cytryny, miodu, oliwy z oliwek, octu balsamicznego i dopraw go do smaku solą i pieprzem. Dodaj do sałatki odpowiednią ilość dressingu, a następnie dodaj świeżą pietruszkę i szczypiorek.

Smacznego!