Ratatouille z kaszą jaglaną

(16)

40 minut

2 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

229 kcal / 1 porcję (433 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

52.95 kcal

2.65%
Białko

1.66 g

3.32%
Węglowod.

7.63 g

2.83%
Tłuszcze

2.36 g

3.37%
Błonnik

1.27 g

5.08%
GDA
2.65 %

Składniki

Kasza jaglana sucha - 51g (1 ⅔ łyżki stołowej)
Papryka żółta - 60g (½ sztuki)
Papryka zielona - 70g (½ sztuki)
Papryka czerwona - 100g (½ sztuki)
Cukinia - 150g
Bakłażan - 150g
Pieczarki - 100g (5 sztuk)
Cebula - 45g (½ sztuki)
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)
Przecier pomidorowy - 120g (½ szklanki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Kaszę ugotuj według instrukcji producenta znajdującej się na opakowaniu.

KROK 2: W tym czasie pokrój wszystkie składniki na półplasterki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż krótko posiekany czosnek oraz cebulę (uważaj, by ich nie przypalić).

KROK 3: Po zaromatyzowaniu oleju wrzuć wszystkie pozostałe składniki poza bakłażanem, podsmaż je minutę i zalej kilkoma łyżkami wody. Po 3-4 minutach dodaj bakłażana. Całość od czasu do czasu podlej wodą do zmięknięcia warzyw.

KROK 4: Dopraw do smaku słodką papryką, oregano i bazylią, szczyptą soli i pieprzu. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj kilka minut do zgęstnienia sosu. Do tak przygotowanych warzyw dodaj uprzednio ugotowana kaszę jaglaną. Dobrze wymieszaj.

Smacznego!