-
Kaloryczność79.61 kcal3.98%
-
Białko1.52 g3.04%
-
Węglowod.4.49 g1.66%
-
Tłuszcze6.79 g9.7%
-
Błonnik0.72 g2.88%
-
GDA3.98 %
- Gruszka - 30g
- Wywar warzywny - 500g (2 ¼ szklanki)
- Szpinak młody - 250g (10 garści)
- Cebula - 50g (⅔ sztuki)
- Por obrany - 25g
- Papryczka chili - 10g (½ sztuki)
- Czosnek duży - 5g (ząbek)
- Imbir korzeń - 25g
- Olej rzepakowy o obniżonej zawartości kwasu erukowego - 10g (łyżka stołowa)
- Mleczko kokosowe - 400g (1 ⅔ szklanki)
Sposób przyrządzenia
KROK 1: Przygotuj gruszkę. Umyj ją i obierz. Przygotuj bulion, zagotuj go. Szpinak umyj i oderwij twarde łodyżki.
KROK 2: Cebulkę obierz i posiekaj. Pora umyj i pokrój na paseczki. Papryczkę wypestkuj i posiekaj. Czosnek i imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce (włókna z imbiru wyrzuć).
KROK 3: W garnku podgrzej olej, wrzuć cebulkę, pora, papryczkę, czosnek, imbir i trawę cytrynową (jeśli ją masz). Mieszając smaż przez około 5 minut, dodaj po łyżeczce mleka kokosowego, gdyby składniki przywierały do dna. Dodaj posiekaną gruszkę i smaż jeszcze przez minutę.
KROK 4: Wlej całe mleko kokosowe (2 łyżki możesz zostawić do dekoracji) i zagotuj, gotuj przez 2 minuty.
KROK 5: Dodaj gorący bulion i po zagotowaniu dopraw świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj szpinak, zmniejsz ogień i gotuj na minimalnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kolendrę (jeśli używasz) (kilka listków można pozostawić do dekoracji).
KROK 6: Zupę przelej do kielicha stojącego blendera i zmiksuj na gładki krem (miksować na najwyższych obrotach przez około 1 minutę). Przelej z powrotem do garnka bezpośrednio przez sitko, pozbywając się niezmiksowanych cząstek. Podgrzej przed podaniem. Możesz doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!
